岡村家の７代岡村太内が安政元年（１８５４年）に、彦根藩主井伊大老より酒造りを命じられ８代岡村多内が創業。当時井伊家の領土であったこの湖東の豊郷吉田の地は、鈴鹿山系の豊富な名水が湧き、良質の近江米の産地であり、伊吹山からの寒風と酒造りに大変恵まれており、２年の歳月をかけ酒蔵を建築しました。この豊郷の地で１６８年にわたりこだわりの日本酒を造り続けております。

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「滋賀産こだわり農産物」の近江米

酒蔵のある犬上郡豊郷町周辺は、湖東平野の真ん中に位置し、献上米を幾度も出した、大変米作りの盛んな町で、近江米「こしひかり」「きぬひかり」「日本晴」酒造好適米「玉栄」「山田錦」「吟吹雪」を中心に生産しております。高い基準の滋賀県が推奨する「滋賀県こだわり農産物」の認証を受けた農家の皆さんのこだわり米は、おいしいお酒となっていきます。

◎豊郷で165年続く酒蔵

清酒「金亀（きんかめ）」は、蒸しは甑（こしき）、麹（こうじ）は箱麹、仕込みは1,200ｋｇ前後の小仕込み、搾りは木艚袋搾りを今に残し醸造しております。当酒蔵は、江戸蔵から昭和の木造建築が立ち並んであります。仕込み蔵は昔ながらの知恵が十分に活かされて設計されております。また量を造る時代から個性のある酒造りに変わり、多く並んでいた使われていないタンクを出し、金亀ギャラリー、金亀酒蔵ホール、試飲スペース、蔵周辺の空き民家を田舎料理の店など古くて新しい活用も試みております。

彦根藩主井伊大老より酒造りを命じられ、国宝彦根城の別名金亀城（こんきじょう）から酒名（金亀・こんき）を頂き、岡村家初代が由緒あるお名前を呼び捨てに出来ないということから「金亀・（きんかめ）」と読んであります。彦根には、金亀町・金亀公園・金亀球場など金亀の名称が付いております。また金亀は松尾大社のお守りにもなっており、延命長寿を願う意味でもあります。

近江商人の教えでもあります、勤勉、潔白、三方よし（売り手よし、買い手よし、世間よし）の精神を、満天の星空に曇一つなく光輝く大星（おおぼし）のような商売をと、屋号とともに銘柄として名付けられました。

◎遊亀　祇園店